עוגיות טחינה, סוכר וניל תוצרת בית

עוגיות טחינה
המרשם מבוסס על מרשם של שושנה עם קמח כוסמין שמצאתי במרשתת

עוגיות טחינה בלי גלוטן

חמרים:
1 כוס + 4 כפות קמח שיפון בתוספת תחליף-קמח (מותג: קונדיטור)
אפשר להשתמש בכל קמח אפיה
1 כף אבקת קינמון
100 גרם אבקת סוכר קנים
1/3-1/4 כוס שמן זית או קוקוס
3 כפות טחינה
1 תפוח עץ סמית ענק (Grand Smith)

נייר אפיה מצופה שעווה
קערת זכוכית

1 כוס שלתוכה שפכתי את יתרת קמח השיפון שהיתה בשקית
ולאחריה תחליף-קמח של המותג קונדיטור + 4 כפות גדושות
של תחליף-קמח.
1 כף מחוקה אבקת קינמון
100 גרם אבקת סוכר קנים
1/4-1/3 כוס שמן קוקוס אורגני כי חששתי שטעם שמן זית חזק יותר
3 כפות טחינה שומשום
1 תפוח עץ סמית ענק מגורר/מרוסק

לערבב עם כף את כל החומרים, בתוך
קערת זכוכית, עד לקבלת מרקם אחיד.

עם אותה הכף להניח מהבצק על נייר
האפיה בתבנית.

לחמם תנור לחום של כ-170 מעלות.

זמן אפיה: 30 דקות.

יש להשאיר את העוגיות בתבנית
לכשעתיים ויותר על מנת שהן
תצאנה כעוגיות במקום בחתיכות
ופירורים.

אפשר להוסיף אגוזי פקאן, צימוקים, קינמון,
שקדים, סירופ מייפל, סוכר וניל או תמצית וניל ועוד.

הקינמון נתן להן טעם של עוד ...
יצאו מתוקות מדי - לטעמי.

פעם שניה (לא שלישית) גלידה - מכיר/ה?
המידות הן של הכוס והכף בתמונה

1 כוס + 4 כפות גדושות תחליף קמח, מיוצר מתירס של המותג קונדיטור
1/2 כוס סוכר וניל תוצרת בית
1/3 כוס שמן קוקוס מתוצרת חמוקה Jammoka
1 תפוח עץ סמית ענג מרוסק עם הגרעינים (המכילים ויטמין B-17, אמיגדלין)
6 כפות טחינה
3 כפות דבש / עסיס עץ אדר טהור אורגני Maple Syrup

לערבב את החומרים בקערת זכוכית עד לקבלת עיסה סמיכה.
להעזר באצבע בהורדת העיסה מהכף לנייר האפיה
הכמות הספיקה ל-12 עוגיות גדולות, תבנית אחת.

להכניס לתנור שחומם לכ-170 מעלות
לאפות 30 דקות
בתיאבון

חמות, טעמן היה מתוק, מרקמן נימוח ופריך מעט.
בחום החדר הן הפכו למתוקות ופריכות יותר ועם זאת שמרו על הנימוחות.

סוכר שנף (וניל) תוצרת בית:

למלא את התא של מטחנת הקפה/תבלינים בסוכר קנים אורגני (כ-90-80 גרם)
להוסיף 1 שעועית שנף, חתוכה לחתיכות המתאימות לגודל תא מטחנת הקפה/התבלינים
לסגור את המכסה
לטחון עד שהפך לאבקה (שניות בודדות).
לאחסן בצנצנת זכוכית, במקרר.