נזיד דגנים ועדשים

נזיד דגנים ועדשים

בצל יבש (Ph בסיסי) ביד נדיבה
1/2 עדשים (Ph בסיסי)*
1/4 כוסמין (Ph חומצי הנמוך משאר הדגנים)
1/4 תערובת דגנים:
גריסי שעורה (Ph חומצי)
גרעיני כוסמת (Ph חומצי)
גרעיני שיבולת שועל (Ph חומצי)


לשטוף את הדגנים עד לקבלת מים
נקיים מגרגרי אבק, אדמה ועוד.

לטגן את הבצל בשמן הקוקוס עד לצבע זהוב
להוסיף לסיר את שאר החמרים ולערבב קלות
להוסיף מים עד כ-1 ס"מ מעל לחומרים
לכסות את הסיר עם מכסה
להביא לרתיחה
להוריד את האש לאש קטנה
ולהמשיך לבשל עד שהמים הצטמצמו
לכדי 2/3 מגובה תחתית הסיר.
לכבות את האש, להשאיר סיר סגור
ולתת לנזיד להמשיך להתבשל,
לספיגת יתרת המים והטעמים.

כאשר המים הצטמצמו אפשר להוסיף
כפית שטוחה של מלח הימליה (גבישים)


* בפעם האחרונה הכנתי את הנזיד עם
עדשים כתומות.  בעבר עם עדשים
למג'דרה. עם 2 סוגי העדשים הנזיד
היה עם טעם של עוד